JuanAP el 09/11/2009 - 01:56 nos informa:

La Corona de la Almudena llega a las pastelerías

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Además de ser el santo de todas las Almudenas (Felicidades a todas ellas), y la patrona de la ciudad de Madrid, La Almudena es también la patrona de los pasteleros. Por eso, miles de madrileños iremos hoy a las pastelerías a por las coronas de la Almudena, el dulce típico de estas fechas.



Este dulce fue inventado por los pasteleros de nuestra comunidad en 1978 para honrar a la patrona de su gremio el día de su fiesta, y de paso incrementar el negocio.

La corona, aunque parece similar en su forma al roscón de Reyes, posee sus propias diferencias. La corona no lleva ralladura de naranja ni de limón, el agua de azahar y el ron. Por lo que su sabor es mucho mas suave y agradable al paladar, sobre todo para los más pequeños.

En la corona de la Almudena no hay elementos que los niños puedan juzgar extraños, y por no haber, no lleva ni sorpresa en el interior. El dulce es sencillo: una masa de harina, huevos y leche, preparación que se emborracha con un jarabe de agua y azúcar. La base circular se rellena de crema pastelera, y trufa o nata, a gusto del goloso. No lleva ni una gota de alcohol.

Así que ya sabes, ves a tu pastelería más cercana y olvidate por un día del ejercicio y de las calorías.